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La Mousse végétale aux 2 chocolats a eu un succès fou chez mes gourmands, en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire elles avaient déjà disparu de la table et mes gourmands avaient un grand, très grand sourire…

Ici pas de crème, pas d’œuf, pas de sucre ajouté ni de gras (en dehors de celui que l’on trouve dans le chocolat), et tout cela grâce à l’aquafaba, ou encore plus connu sous le nom de jus de pois chiche.

Résultat avec cette technique, une mousse compacte mais légère en bouche sans trop de culpabilité pour cette fin d’été.

Cette Mousse végétale aux 2 chocolats est composée de chocolat praliné et de chocolat blanc, déjà très sucrés à la base il est donc totalement inutile d’en rajouter.

Mousse végétale aux 2 chocolats

Pour 5 pots de Mousse végétale aux 2 chocolats il a fallut:

le jus d’un bocal de pois chiche

100gr chocolat blanc

100gr chocolat praliné

Monter le jus de pois chiche comme des blancs en neige, lentement afin d’emmagasiner le maximum d’air

Pendant ce temps faire fondre les chocolats dans deux pots différents

Verser la moitié du jus monté dans chaque bol et mélanger délicatement

Verser dans des ramequins et mettre au frais quelques heures

Servir frais si vous aimez la mousse chocolat très compacte, sinon pensez à sortir les pots de mousse quelques minutes (1 bonne heure) avant la dégustation.

Accompagnée de galettes bretonnes ou de langues de chat ces petites Mousses végétales aux 2 chocolats sont délicieusement indécentes

Mousse végétale aux 2 chocolats