Gâteau noisettes-poire-chocolat

Gâteau noisettes-poire-chocolat
Gâteau noisettes-poire-chocolat

Ce gâteau là est un parfait mélange de douceurs automnales comme on les aime quand les températures deviennent plus fraiches, qu’on prend encore du plaisir à se pelotonner sous un plaid avec un thé bien chaud (oui parce que à la fin de l’hiver ça fait moins rêver le froid de dehors et le plaid de mamie sur les genoux). Ce Gâteau noisettes-poire-chocolat est hyper moelleux, hyper gourmand, hyper réconfortant, hyper trop bon en clair 😉

Sans gluten et sans lactose, ce Gâteau noisettes-poire-chocolat est parfait pour le gouter des enfants, peu sucré mais avec beaucoup de gout il devrait faire plaisir aux plus gourmands.

Grâce aux noisettes, amandes et noix de cajou ce Gâteau noisettes-poire-chocolat est à indice glycémique modéré, la farine de sarrasin permet également de ne pas augmenter le taux de sucre tout en gardant le coté rassasiant.

De plus pas besoin de rajouter de la matière grasse, les oléagineux sont là pour ça!

 

Gâteau noisettes-poire-chocolat
Gâteau noisettes-poire-chocolat

 

Gâteau noisettes-poire-chocolat

70gr purée noix de cajou

50gr sucre rapadura

2 œufs

50gr poudre de noisette

50gr poudre de amande

20gr farine de sarrasin

1/2 sachet levure

1 poire mûre

40gr chocolat noir

 

Fouetter la purée de noix de cajou et le sucre jusqu’à obtenir une crème un peu mousseuse

Ajouter les œufs un à un, bien mélanger

Ajouter ensuite les poudres amande & noisette, la farine de sarrasin et la levure

Verser la moitié de la pâte dans un moule (petit) avec papier sulfurisé

Couper la poire en lamelles bien fines et déposer la moitié sur la pâte

Râper la moitié du chocolat avec un économe et le déposer sur les lamelles de poire

Verser le restant de pâte

Déposer le restant de lamelles de poire et le restant de chocolat noir rapé

Concasser 2/3 noisettes et déposer sur le dessus du gâteau

Mettre à cuire pendant 45 minutes à 170°C

Gâteau noisettes-poire-chocolat
Gâteau noisettes-poire-chocolat

 

J’ai trouvé ce gâteau encore un peu trop sucré malgré finalement le peu de sucre ajouté dans la pâte, je pense que d’ici quelques jours je vais le retenter mais en diminuant de moitié la quantité de sucre, puisque le chocolat mais surtout la poire en apportent encore pas mal.

Sinon, dégusté encore tiède avec le chocolat fondant ce Gâteau noisettes-poire-chocolat est à tomber! même notre ado réfractaire aux fruits en a mangé un morceau, c’est vous dire :)

 

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6 thoughts on “Gâteau noisettes-poire-chocolat

  1. Coucou Elodie,
    Je risque de me répéter mais je ne sais plus si je t’ai invité à participer au défi recette autour d’un ingrédient dont je suis la marraine ?
    Le thème choisi est la châtaigne
    Si tu es intéressée retrouve moi sur mon blog  » latabledeclara.fr  »
    Bon week-end

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