Brioche tigrée sans lactose

Brioche tigrée sans lactose
Brioche tigrée sans lactose

Ce n’est pas facile de prévoir un gouter tous les jours pour des ados relativement difficiles, toujours affamés et patients comme seuls le sont des ados … il faut du rapide, du lourd, du bon et surtout du différent afin que ces petites bêtes là ne se lassent pas, on ne sait jamais faudrait pas qu’ils deviennent aussi difficiles pour le gouter… là je pars en courant!

Ce sera donc une Brioche tigrée sans lactose pour le 4 heures (pardon le 15h45 parce qu’on a trop faim, on a l’estomac qui gargouille trop…) – excusez moi je m’égare – moelleuse, légère, peu sucrée mais avec du chocolat pour rendre l’ensemble digne d’un gouter d’ado!

Brioche tigrée sans lactose
Brioche tigrée sans lactose

 

Pour une petite Brioche tigrée sans lactose

250gr farine de blés anciens

10 cl lait d’amande

25gr sucre complet

1 œuf

25gr huile coco fondue

1 sachet levure boulanger déshydratée

1 pincée sel

environ 2 carrés de chocolat noir (ici avec amandes)

 

Mettre dans la cuve du robot tous les ingrédients – sauf le chocolat – et lancer le programme 10 minutes avec le crochet

Laisser lever la pâte 1 heure

Dégazer, étaler la pâte sur un plan fariné

Avec un économe râper le chocolat (aux amandes pour nous) sur le dessus de la pâte étalée

Couper la pâte en trois bandes dans le sens de la longueur

Brioche tigrée sans lactose
Brioche tigrée sans lactose

 

Rouler la pâte et la déposer dans un moule huilé pour faciliter le démoulage – perso j’avais oublié cette étape et le démoulage a été un arrachage de cheveux

Laisser lever 20/30 minutes le temps que le four arrive à température, 180°C

Mettre à cuire pendant 20 à 25 minutes

Brioche tigrée sans lactose
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